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第68章 长者赐不敢辞（第1页）

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长者赐，不敢辞（长者赐，不敢辞（第22页）酱醋1:1，直接倒进锅里烧热，舀起来冲入姜葱蒜蓉中，香味一下就出来了。刚刚压好，热气腾腾的豆腐切，片摊在手掌心。用勺子抹上一层薄薄的调料，滋味鲜美。赵暖吃了一片，又拿出之前舂碎的辣椒，撒上一撮辣椒面再吃。豆腐软嫩，姜蒜葱的辛辣中带点甜，辣椒是放油炒熟再磨碎的，所以又带点坚果的油香。赵暖吃了好几片，险些停不下来。“你们也都少吃点，不然等会儿晚饭就吃不下了！”最小的几个孩子各抢一片，嘻嘻哈哈的跑开。赵暖叉着腰，问大家：“你们想吃什么菜？”段正这时候走出来，他回道：“还是煮上次的锅子吧，你炒个汤底，菜让这些小子们帮你洗，简单方便。”做这么二十来个人的饭可不容易，虽然赵暖并非全部亲力亲为。“也行，还是一锅辣的，一锅清淡的。”赵暖也乐得轻松。而且围着同一口锅吃东西，是彼此熟悉、增进感情的最好方式。在赵暖的安排下，小九接到做手擀面的活儿，他挽起袖子，让小五给他打下手。小五小九平日里跟着段正学木工，小五自诩为大弟子，老使唤小九。今日终于轮到小九支棱起来，小五气呼呼的，却又不得不做。赵暖指挥小一把冻鱼切块，下锅煸到两面发黄。加开水大火烧开，等汤色变得奶白浓郁后，过滤掉鱼渣。猪脊骨和排骨砍成段，跟姜葱蒜一起煸炒，再倒入刚刚过滤出来的鱼汤炖煮。最后加入盐，这就是不辣的锅底了。辣的锅底，赵暖打算用风干的熊肉来做。指挥少年们准备好配料，她系着围裙，一手拿锅铲，一手叉腰，站在灶台前。“倒油！”小一倒油：“够了吗？”“好。”赵暖出声，小一马上停止。“放调料。”另一边，小二上前，把准备好的调料倒进锅。赵暖翻炒几下，继续指挥。沈明清在不远处跟段正准备搭个茅草棚子，因为他俩发现赵暖喜欢在外面炭窑边的灶台做饭。刚好搭个棚子，把炭窑也盖起来，免得落雪气后温骤降，影响菊花炭品质。两人见到赵暖像指挥打仗的大将军一样，都笑了起来。锅里的汤底小火慢炖，赵暖又让大家拿菜出来。豆芽、豆腐、菘菜、萝卜、干蘑菇、大葱白……这些都是可以用来煮在汤里吃的。先前拿出来的冻鱼还剩一些，赵暖打算再教他们做个鱼丸。人多力量大，一人一条鱼，一根竹片，不一会儿就刮出来一大碗鱼糜。“赵姐姐，这东西能做啥？”小四很感兴趣，一直围着她转。“鱼丸，好吃的很。”赵暖边说边流口水。加入葱姜水、盐水，再加入土豆粉，顺着一个方向搅拌。见她手酸，小四主动来帮忙。“行，你顺着一个方向搅拌啊，不要换方向。越搅阻力越大，最后倒扣不掉下来就好了。”既然都有鱼丸了，那再来做个猪肉丸。剁肉这事儿她当然要交给半大的小子们来做，于是外面就响起了此起彼伏的剁肉声。屋里的周家人睡在暖乎乎的炕上，闻着外面食物香味，睡得很安稳。

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